Ізраїльські біологи і дієтологи довели, що борошняні та жирні продукти призводять до повноти не завжди. Наприклад, один і той самий продукт, який з'їдають різні люди при однаковому фізичному навантаженні, сприймається організмом абсолютно по-різному.
Тому вчені прийшли до висновку, що далеко не всі люди набирають зайві кілограми вживаючи борошняні або жирні продукти харчування. Група ізраїльських учених дійшла висновку, що різна реакція на їжу у людей залежить від стану кишечника.
Керували даним дослідженням співробітники Вейцмановского інституту, які виявили, що у багатьох людей по-різному змінюється рівень цукру в крові після прийому їжі. Приміром, страви, які викликали стрибок рівня цукру в одних людей, на інших не чинили ніякого впливу.
У процесі експерименту фахівці проводили спостереження за добровольцями (800 чоловік), чий вік складав 18-70 років. Вчені фіксували ті продукти, які вживали випробовувані. Крім того, дослідниками зазначалося кількість годин, яку було витрачено на сон, а також рівень фізичної активності кожного з учасників досліду.
Також вченими були взяті сеча і кал з метою проведення аналізу, і був врахований фактор схильності людей генетично до хвороб і повноти.
У результаті експерти виявили, що в організмі різних людей на деякі продукти харчування виникають абсолютно різні реакції, які в свою чергу, дуже тісно пов'язані з діяльністю мікрофлори кишечника. Відомий факт, що мікрофлора кишечника індивідуальна для різних організмів.
З цієї причини вчені не вважають правильним радити різним людям однакові рецепти для втрати зайвої ваги: «Протягом багатьох років ми були впевнені в тому, що люди поправляються і хворіють діабетом тому, що не слідують дієтологічним рекомендаціям. Але результати даного дослідження дозволяють нам припустити думку про те, що справа полягає зовсім не в пацієнтах. Коли дієта не працює, тоді проблему не завжди можна знайти в людині, а вся справа може бути і в раціоні харчування».
