Група дослідників з Копенгагенського університету, а також університетів Данії, Фінляндії, Норвегії, Швеції та Ісландії перевірила користь для здоров'я скандинавської дієти, яка базується на традиційних звичках харчування в цих північних країнах.
Дослідження показало, що харчування, багате на ягоди, рибу і цільні зерна, допомагає знизити рівень цукру і холестерину в крові, навіть якщо не відбудеться зниження ваги.
Таким чином, традиційна скандинавська дієта, заснована на цих продуктах, може бути корисною незалежно від втрати маси тіла. Ці переваги у ній може пояснити заміна оброблених харчових продуктів та насичених жирів корисними жирами та клітковиною.
Скандинавська дієта орієнтована на цілісні продукти, такі як цільнозерновий хліб із житнього борошна чи вівса, морепродукти, зокрема жирну рибу, а також ягоди та коренеплоди.
Між тим попередні дослідження показали, що цей стиль харчування може бути корисним також і для зниження ваги, і покращення стану здоров'я.
Дослідники зібрали дані про групу людей похилого віку з вищим індексом маси тіла протягом шестимісячного періоду дослідження. Половина учасників слідувала скандинавській дієті та підтримувала свою поточну вагу. Інші учасники дотримувались своїх типових харчових звичок.
За словами Ларса Ове Драгстеда, старшого автора дослідження з Копенгагенського університету, до кінця дослідження група на скандинавській дієті покращила свої показники здоров'я. Дані показали, що люди на цій дієті мали нижчий рівень холестерину, насичені жири і кращий контроль цукру в крові, і при цьому вони не втрачали вагу.
Хоча більшість людей вважають, що позитивний вплив на рівень цукру та холестерину в крові пов'язаний виключно із втратою ваги, вчені зробили висновок, що тут також відіграють роль інші механізми.
Переваги скандинавської дієти можуть бути пов'язані зі здоровими джерелами жиру, що містяться в рибі, горіхах та насінні. Так, в них багато жирних кислот омега-3 та омега-6, і вони можуть бути особливо корисними, якщо замінюють продукти тваринного походження з високим вмістом насичених жирів.
Також дослідники припустили, що частина переваг скандинавської дієти, ймовірно, пов'язана зі скороченням у раціоні оброблених харчових продуктів, які пов'язують із вищим ризиком серцевих захворювань.
Окрім цього, дієта також багата на клітковину, яка контролює рівень цукру в крові і знижує холестерин.
Вчені припускають, що зміна складу жирів приносить величезну користь нашому здоров'ю, як і відсутність продуктів з високим ступенем переробки та менш насичених жирів тваринного походження.
