Дуг Машек, доктор філософії, професор кафедр медицини і біохімії, молекулярної біології і біофізики, виявив, що ключем до збільшення тривалості життя і зменшення пов'язаних зі старінням захворювань є оливкова олія - ​​головний інгредієнт середземноморського харчування.

Інші дослідження цієї дієти називали основним фактором користі для здоров'я червоне вино, що містить з'єднання ресвератрол, який активує певний шлях в клітинах і збільшує тривалість життя, запобігаючи пов'язані зі старінням захворювання.

Тим часом робота Машека передбачає, що насправді активує цей шлях не вино, а жир в оливковій олії. Однак, за його словами, звичайного вживання оливкової олії недостатньо, щоб виявити всі переваги для здоров'я. Дослідження показують, що ефект буде найбільш вираженим в поєднанні з постом, обмеженням споживання калорій і фізичними вправами. Жир працює лише в такому випадку.

Спочатку він повинен зберігатися в мікроскопічних ліпідних крапельках (так наші клітини накопичують жир), а корисні ефекти реалізуються, коли він розщеплюється під час вправ або голодування.

Наступними кроками дослідження буде участь людей з метою розробки нових ліків або подальшої адаптації режимів харчування, які покращують короткострокове і довгострокове здоров'я.

Вчені мають намір спочатку зрозуміти біологію процесу, а потім «приміряти» її до людей. Можливо, це змінить парадигму охорони здоров'я, адже всі хвороби пов'язані зі старінням, тому слід лікувати старіння, підсумував учений.