Разом з тим, це зростання збіглося з тривожною ескалацією метаболічних станів, таких як діабет, інсулінорезистентність і ожиріння. Нове дослідження вчених з Університету Каліфорнії припускає, що це може бути пов'язано з тим, що соєва олія викликає генетичні зміни в мозку.

Попередні дослідження показали, що миші, в раціон яких входить багато соєвої олії, мають набагато більше ризиків на розвиток цих станів, ніж їх сородичі. Передбачалося, що причиною цього може бути лінолева кислота або інші сполуки.

Вчені вирішили перевірити це і дослідити вплив соєвого продукту на експресію генів в гіпоталамусі - області мозку, яка регулює обмін речовин і ряд інших важливих процесів.

Після перевірки результатів виявилося, що соєва олія модифікує експресію близько 100 різних генів в гіпоталамусі, впливаючи на такі процеси, як обмін речовин, неврологічні захворювання і запалення.

Серед змінених генів були деякі, які пов'язані з шизофренією, депресією та хворобою Альцгеймера. Найбільш був порушений ген, який кодує вироблення гормону окситоцину, стимулюючого соціальний зв'язок і почуття ейфорії. Його порушення пов'язані з депресією і аутизмом. Разом з тим, він також відіграє ключову роль в регулюванні маси тіла і метаболізму глюкози. Миші, яких годували соєвою олією, страждали непереносимістю глюкози.

Також вчені з'ясували, що лінолева кислота не причетна до змін в генах, і її відсутність не захищає від шкідливого впливу соєвої олії. В цьому плані дослідники звернули увагу на інше з'єднання - стигмастерол, однак і він не викликав ніяких подібних генетичних змін в гіпоталамусі мишей.

Майбутні дослідження вчені планують зосередити на визначенні інгредієнта, який відповідальний за ці генетичні зміни.

У цілому автори дослідження радять людям зменшити споживання соєвої олії.