Справа в тім, що обмежені по жирах і вуглеводах дієти стали простим і популярним засобом в боротьбі із зайвими кілограмами. Люди мотивують це тим, що високий вміст вуглеводів пов'язаний із зростанням запалення і резистентністю до інсуліну, а жирів – з підвищенням рівня холестерину і погіршенням роботи серцево-судинної системи.

Разом з тим, нове дослідження Гарвардського університету показало, що обмежений за вуглеводами і жирами раціон не збільшує тривалість життя.

Насправді ті, хто слідує такому стилю харчування, не отримують необхідні речовини, оскільки їдять неякісні продукти, тому знаходяться під підвищеним ризиком смертності на 6-7%.

Дослідники кажуть, що правильне і збалансоване харчування з цілісних продуктів може довше зберігати здоров'я і життя.

Таким чином нове дослідження спростувало перевагу низьковуглеводної дієти з низьким вмістом жирів. Згідно нього, ті, хто отримує мало вуглеводів і жирів з нездорової їжі і «порожніх калорій», насправді під більшою загрозою ранньої смерті, ніж населення в цілому.

Дослідники припускають, що якість, а не кількість речовин, включаючи жири і вуглеводи, визначає, як наша дієта впливає на довголіття.

Більш того, відмова від вуглеводів у вигляді хліба, пасти, зернових і пива, жирів з червоного м'яса, молока, сиру і деяких масел, допоможе схуднути лише на короткий час.

Щодо загального здоров'я в довгостроковій перспективі, даних не так багато. Однак кето-дієту, яка дозволяє їсти жирну їжу, але вимагає скорочення або майже повного виключення вуглеводів, назвали не тільки нестійкою за результатами, але і потенційно шкідливою для здоров'я в майбутньому.

Вивчаючи вплив дієт з низьким вмістом вуглеводів і жирів на тривалість життя, вчені з Гарварда врахували дані харчування великої групи учасників. Вони прийшли до висновку, що люди, які жили на нездорових низьковуглеводних дієтах, опинилися під більш високим ризиком смерті, як і ті, чиї дієти були низькокалорійними, але нездоровими за якістю.

Вуглеводи з джерел низької якості - очищеного зерна, білого хліба і білого рису, обробленого борошна або з додаванням цукру показали той же негативний ефект.

Точно так же дієти з низьким вмістом загального жиру, але які складаються в основному з насичених жирів, не дають багато енергії і сприяють підвищенню рівня холестерину, чим збільшують ризик серцевих захворювань та інсульту.

Навпаки, дієти, багаті цільними фруктами, овочами, зерном, рибою і м'ясом, є найбільш перевіреними способами залишатися якомога довше здоровим і зможуть забезпечити більш тривале і здорове життя.