Нове дослідження на гризунах показує, що кофеїн може компенсувати деякі негативні наслідки ожиріння, зменшити запас ліпідів в жирових клітинах і обмежити збільшення у вазі і вироблення тригліцеридів.
Гризуни, які споживали кофеїн з чаю мате, набрали на 16% менше ваги і на 22% - менше жирової тканини, ніж ті, яким згодовували чай без кофеїну. Це виявили дослідники з Університету Іллінойсу.
Чай мате - напій, багатий на фітохімічні речовини, флавоноїди і амінокислоти, і який вживається у всьому світі. Кількість кофеїну в порції - 65-130 міліграмів. Тим часом його в чашці заварної кави міститься від 30 до 300 міліграмів.
Протягом чотирьох тижнів гризуни їли їжу, яка містила 40% жиру, 45% вуглеводів і 15% білка.
Через місяць відсоток м'язової маси у різних груп тварин значно розрізнявся. Ті, які приймали кофеїн з чаю мате, кави або синтетичних джерел, накопичили менше жиру, ніж інші.
Дослідження, опубліковане в журналі «Functional Foods», доповнює інші роботи, які визначили, що чай мате може допомогти в боротьбі з ожирінням, а також надає інші корисні ефекти для здоров'я, пов'язані з фенольними сполуками, вітамінами і флавоноїдами.
Беручи до уваги ці дані, чай мате і кофеїн можна вважати агентами проти ожиріння, зазначила Ельвіра Гонсалес де Мехія, співавтор дослідження і директор відділу наук про харчування в США. Результати можуть бути стратегією для запобігання надмірної ваги та ожиріння, а також подальших метаболічних порушень, пов'язаних з цими станами.
Щоб визначити механізм дії, вчені провели дослідження клітинних культур, в яких вони піддавали жирові клітини впливу синтетичного кофеїну або екстрактів кави чи кофеїну з чаю мате. Вони виявили, що незалежно від джерела, кофеїн зменшував накопичення ліпідів в жирових клітинах на 20-41%.
Вчені також відстежували експресію декількох генів, пов'язаних з ожирінням і метаболізмом ліпідів. Всі види лікування кофеїном, незалежно від походження, значно знижували експресію генів Fasn і Lpl. У клітинних культурах експресія першого зменшилася на 31%-39%, другого - на 51%-69%.
У тварин, які отримували кофеїн з чаю мате, експресія Fasn знизилася на 39% в жировій тканині і на 37% - в печінці.
Згідно з дослідженням, зниження експресії Fasn і двох інших генів в печінці викликало зниження вироблення ліпопротеїнів низької щільності та тригліцеридів у печінці.
Споживання кофеїну з мате або з інших джерел пом'якшувало негативний вплив дієти з високим вмістом жиру і сахарози на склад тіла через модуляції певних ліпогенних ферментів як в жировій тканині, так і в печінці, додала де Мехія. Зниження експресії Fasn і Lpl призвело до зниження синтезу і накопичення тригліцеридів в жировій тканині.
