Стало відомо, що може знизити рівень цукру в крові і допомогти діабетикам впоратися з показниками популярний азіатський продукт, який входить в раціон харчування багатьох жителів цього регіону.
Володіє такими властивостями, як з'ясувалося, едамаме, або незрілі зелені соєві боби, які є традиційною стравою в азіатських країнах.
Соєві боби походять зі Східної Азії. Стручки можна варити не тільки у воді, а й на пару. Тоді боби легше звільняються від шкірки. Також їх подають без стручка.
Як і в інших бобів, в едамаме мало вуглеводів порівняно з білковими або жирними продуктами.
Справа в тому, що всі вуглеводи, які вживаються, потім розщеплюються на глюкозу. Тип та кількість, яку споживає людина, можуть впливати на рівень глюкози в крові і лікування діабету.
Крім інших переваг, зелені боби мають дуже низький глікемічний індекс, від чого залежить рівень цукру в крові.
Враховуючи, що діабет 2 типу пов'язаний з високим рівнем холестерину, едамаме і інші соєві білкові продукти також корисні, оскільки вони знижують його.
Аналіз показав, що вживання 50 г соєвого білка в день може знизити рівень загального холестерину на 9,3%, а холестерин ЛПНЩ (поганий) - на 12,9%.
Крім того, що едамаме є хорошим джерелом білка, він багатий клітковиною, антиоксидантами і вітаміном К.
Ці рослинні сполуки можуть знизити ризик серцевих захворювань і поліпшити ліпідний профіль крові - показник жирів, включаючи холестерин.
Крім соєвих зелених бобів, добре знижують рівень цукру й інші азіатські продукти, наприклад, локшина ширатакі, яка містить багато клітковини глюкоманнан. Волокно допомагає довго відчувати ситість, знижує рівень гормону голоду греліну і цукор в крові після їди. Це зменшує ризик серцевих захворювань при діабеті і метаболічному синдромі.
