Оскільки скорочення споживання цукру - не єдиний аспект харчування при діабеті, то дієтологи називають кілька інших. Наприклад, є доступні і надзвичайно корисні при цьому стані продукти – бамія, гіркий гарбуз або момордика, китайська редька (мулі, дайкон) і пальчикове просо або рагі.
Така їжа, багата клітковиною, допомагає уповільнити виділення цукру в кров. Більшість з цих плодів входять до складу індійської кухні. Їх вживання допоможе управляти діабетом.
Окра або бамія
Бамія, улюблена в Індії, не крохмалиста і містить багато волокон. Крім того, в неї входять антиоксиданти і мінерали, необхідні організму для контролю діабету. Вона також має низький глікемічний індекс, тому її легко перетравлювати. Бамія або окра входить до складу індійської страви бхінді. Це подоба рагу з овочів, бамії, рису і спецій.
Китайський гіркий гарбуз Корела (момордика)
Момордика відрізняється гірким смаком і більшість людей її не їдять. Однак ті, хто її любить, домагається втрати ваги і регулює цукор в крові. Цей плід є чудовою їжею для діабетиків, оскільки в його складі знаходиться з'єднання під назвою поліпептид-р або п-інсулін, який імітує гормон інсулін.
Китайська редька дайкон або мулі
Діабетикам корисна також китайська редька дайкон або мулі. Це хороше джерело клітковини і помічник у регуляці цукру в крові. Терту редьку додають до звичайного овочевого салату, готують з неї суп.
Пальчикове просо або рагі
Оскільки рис і пшениця містять багато вуглеводів, діабетикам бажано скоротити їх споживання. Замість них хорошим варіантом може стати рагі, або пальчикове просо. Воно є більш здоровою альтернативою харчування діабетиків. Наповнене клітковиною, кальцієм і незамінними амінокислотами, просо відноситься до дуже поживних зернових продуктів.
