Велика кількість досліджень показала, що скорочення зв'язків між ділянками тіла пов'язане зі старінням мозку. Чай відновлює ці зв'язки і не дає їм перериватися.

Слід зазначити, що дане дослідження було першим у своєму роді, до цього ніхто не вивчав вплив чаю на мозкові мережі.

У дослідженні любителі зеленого, чорного чаю або чаю улун у віці 60 років і старше брали участь у ряді когнітивних тестів. Для порівняння була група, яка вживала каву.

Виявилося, що ті, хто пив чай чотири рази на тиждень протягом 25 років, мали найкращі показники роботи мозку.

Доктор Фенг Лей, провідний дослідник, сказав, що ці результати є першим доказом позитивного впливу чаювання на структуру мозку.

Як аналогію, він навів приклад дорожнього руху: області мозку - місця призначення, а зв'язки між ними - це дороги. Тобто коли дорожня система краще організована, рух транспортних засобів і пасажирів стає більш ефективним і використовує менше ресурсів.

Подібним чином, коли зв'язки між областями мозку більш структуровані, обробка інформації може виконуватися більш ефективно.

Інші дослідження показували, що чай може запобігти діабету 2 типу і продовжити життя, поліфеноли в його складі допомагають боротися з внутрішнім стресом, якщо їх вживати разом з добавкою цинку.

Ще одне дослідження виявило, що чай може регулювати стрибки рівня цукру в крові.

Вже відомо, що любителі чаю менше схильні до когнітивних порушень, зелений і чорний чаї містять біологічно активні сполуки, які поліпшують пам'ять.

Таким чином чай може запобігти вікове зниження, а тому його розглядають, як простий вибір способу життя.

З давніх часів чай є популярним напоєм. Записи, що відносяться до його споживання, датуються до 2700 р. до н. е. в Китаї.

Напій п'ють в різному вигляді, при цьому заварений чай та продукти з чайним інгредієнтом надзвичайно поширені в Азії, особливо в Китаї і Японії.