Усього брало участь 6 добровольців чоловічої статі, які впродовж тижня з'їдали близько 6000 калорій нездорової і шкідливої їжі (піци, хот-доги, бургери і т.д.).

У трьох спочатку була надлишкова маса тіла, а в решти - нормальна вага. Хоча ожирінням ніхто з піддослідних не страждав. Раціон молодих людей складався на 50% з вуглеводів, 35% - жирів, а 15% - білків. Крім цього всі учасники дотримувалися суворого постільного режиму протягом усього експерименту. За станом чоловіків ретельно спостерігали лікарі.

В середньому за тиждень випробовувані набрали 3,5 кг. Однак, при цьому, у всіх учасників на другий день медики зафіксували тривалий і швидкий підйом інсуліну в крові.

Слід зазначити, що калорійність їжі, яка вживалась в 2 або 2,5 рази перевищувала нормальну, що в результаті призводило до розвитку стійкості всіх тканин (у тому числі жирової) до інсуліну вже в перші два дні. Виявилося, що інсулінова резистентність була пов'язана зі значним зниженням активності інсулін-залежних носіїв глюкози GLUT4.