Експерти назвали перспективний підхід до профілактики діабету - періодичне голодування. За даними, воно покращує чутливість до інсуліну, знижує рівень глюкози в крові і захищає від ожиріння.
Вчені виявили, що у гризунів з режимом голодування відбулося зниження рівня жиру в підшлунковій залозі, який сприяє розвитку діабету 2 типу, і продемонстрували механізм, з допомогою якого він стає причиною хвороби.
Дослідники Німецького інституту харчування встановили, що при надмірній вазі та схильності до діабету спостерігається високе накопичення жирових клітин в підшлунковій залозі.
Коли випробовуваних тварин розділили на дві групи, перша з них їла вдосталь у будь-який час. Другій групі влаштували періоди голодування: в один день гризуни отримували необмежену кількість їжі, а наступного дня їх не годували взагалі.
Через п'ять тижнів з'явилися відмінності: у мишей першої групи в підшлунковій залозі накопичилися жирові клітини, навпаки, у другій їх практично не було.
Дослідники також з'ясували, як жирові клітини порушують функцію підшлункової залози. Вони виділили клітини-попередники адипоцитів і дозволили їм перетворитися в зрілі жирові клітини.
Коли вони згодом культивувалися разом з острівцями Лангерганса (скупчення гормон-продукуючих клітин підшлункової залози), то бета-клітини "острівців" все більше секретували інсулін.
За припущеннями, підвищена секреція інсуліну примушує острівці схильних до діабету особин швидше виснажуватися і через деякий час повністю припиняти функціонування. Таким чином, накопичення жиру розвиває діабет.
Переривчасте харчування означає відмову від їжі протягом певних часових інтервалів. Дозволяється вода, несолодкий чай і кава. Залежно від методу, голодування триває від 16 до 24 годин. Як альтернативу, можна практикувати два розвантажувальних дня в тиждень, споживаючи в такий день 500-600 калорій.
Найбільш відомою формою переривчастого посту є метод 16:8, який передбачає прийом їжі протягом 8 годин і голодування 16 годин. Зазвичай опускається один прийом їжі - сніданок.
