Експерти проаналізували 40-річні клінічні випробування за участю понад мільйона осіб, і виявили, що чверть людей на 13% убезпечили себе від ранньої смертності тільки через вживання волокнистих продуктів.
Оскільки клітковину вважають захистом від хвороб серця, онкологічних захворювань та діабету, експерти пропонують кілька простих способів досягти рекомендованого рівня її споживання.
Враховуючи, що кожна людина повинна отримувати на день 25-30 г клітковини з харчових продуктів, її можна заповнити наступним чином.
1.Замість виробів з рафінованого борошна, вживайте з непросіяного. Тобто білий хліб поміняйте на цільнозерновий, білий рис замініть коричневим або диким.
Два шматочки білого хліба містять 0,6 г клітковини, а цільнозернового - 6,5 г, одна тарілка коричневого рису - 3,5 г.
2. Додайте в тарілку більше бобових. Вони повні білка, вітамінів, мінералів і, звичайно ж, клітковини.
3. Не викидайте шкірку. Ця порада зробить життя простіше, оскільки позбавить від стомлюючої роботи на кухні - чищення овочів від шкірки. Велика частина клітковини міститься в ній. Так у картопляній шкірці - 2,6 г.
4. Фруктові та овочеві перекуси. Яблука, банани і апельсини містять по 3-4 г клітковини. Багата волокнами морква та інші овочі.
5. Сніданок з додаванням волокна. Це може бути звичайна зернова каша з жменею фруктів.
6. Додавання лляного насіння. Ними можна посипати будь-який сніданок або салат. В 1 столовій ложці насіння – 2 г клітковини.
