Згідно з новим дослідженням, в якому вчені вперше оцінили глобальний вплив поганого харчування на здоров'я, вживання здорової їжі важливіше, ніж відмова від нездорової.
Дослідження даних з 195 країн, опубліковане в журналі The Lancet, показало, що погане харчування є причиною однієї з п'яти смертей у світі і перевищує будь-які інші ризики, включаючи куріння.
Професор Аманда Чи зі Школи громадської охорони здоров'я Університету Квінсленда в Австралії зазначила, що в світі неправильне харчування є причиною 22% смертей і 14% – інвалідності.
Цікаво, що дослідники виявили, що три ознаки - надлишок солі, брак фруктів і цільнозернової їжі були основними винуватцями смерті, пов'язаної з харчуванням, і тривалості життя з інвалідністю.
Цей висновок змусив дослідників повідомити, що акцент на поліпшенні дієти має більший ефект, ніж скорочення небажаної їжі.
При цьому існує багато пояснень того, як цільнозернові продукти, вживання фруктів і обмеження солі впливають на стан організму.
Наприклад, коли споживання цільнозернових продуктів низьке, цілком ймовірно, що люди їх замінюють рафінованими зерновими продуктами. Замість тих страв, що містять клітковину, використовують зерно з високим ступенем переробки, зелень - в гамбургерах, а не салат, замість фруктів на закуску - кондитерські вироби або снеки.
Між тим, всі типи волокон в цільному зерні особливо важливі для мікробіома і більше захищають, ніж інші рослинні продукти, оскільки для отримання того ж рівня клітковини, потрібно з'їсти дуже багато овочів.
У зовнішньому шарі зернових також є фітохімічні корисні речовини.
Вчені відповіли і на інше питання. Якщо ми вживаємо достатню кількість цих корисних для здоров'я продуктів, чи має значення харчування шкідливою їжею?
Так, вживання навіть невеликої кількості нездорової їжі поряд зі здоровою чинить негативний вплив. Тому ключем до кращого самопочуття є вживання здорової їжі і скорочення шкідливої, відзначають фахівці.
При цьому слід згадати, що здорова і багата рослинна дієта послабить деякі шкідливі наслідки.
Експерти вважають, що в цьому також працюють правила про кількість вживаного. Наприклад, важливо, скільки ви їсте шоколаду щодня - 30 г або 300? Якщо в раціоні досить поживних продуктів, то 30 г шоколаду не буде проблемою. Якщо ж 300 г в день, то наслідки можуть бути набагато гіршими. При цьому слід враховувати, якщо ми їмо більше одного виду їжі, то для інших продуктів у раціоні залишається значно менше місця.
