Були зібрані дані про споживання вуглеводів і фізіологічні реакції в надії з'ясувати, чи дійсно прості цукри піднімають наш настрій і сприяють енергійності, як стверджувалося в ряді інших досліджень.

Справа в тому, що існують дані, які підтверджують, що цукор впливає на центри задоволення нашого мозку, як і те, що ми зазвичай тягнемося до солодощів, коли відчуваємо депресію, неспокій, травму або стрес.

У широкому розумінні ситуації - люди просто люблять солодке. За останні півстоліття споживання солодких напоїв в США більш ніж подвоїлося, при цьому середній громадянин випиває їх майже в три рази більше рекомендованої добової норми.

Незважаючи на те, що всі розуміють необхідність помірного вживання, рутина повсякденного життя відволікає і змушує шукати те, що допоможе заповнити енергію, дати задоволення. До цього варто додати яскраву рекламу, що нагадує про те, яке захоплююче життя, коли на столі є банка коли.

Ідея про те, що цукор може поліпшити настрій, була широко поширена в популярній культурі настільки, що люди у всьому світі споживають солодкі напої, щоб стати більш уважними або успішно боротися з втомою, зазначив психолог Константінос Мантантзис з Університету Гумбольдта в Берліні.

При тому, що одні дослідження показують появу бадьорості, збудження після солодкого, інші говорять про протилежне.

Щоб докопатися до суті дискусії, команда проаналізувала літературу і деконструювала різні дослідження, використовуючи систематизований підхід, який враховував відмінності в складі цукру, час утримання від їжі і дозування. Так було виявлено, що люди, які їли солодкі продукти, повідомляли про почуття стомленості протягом години після їх вживання і меншу бадьорість.

У цілому результати дуже чітко вказують на те, що заяви про збільшення енергії від солодощів, не обґрунтовані, вважає Мантантзіс. Цукор, навпаки, змушує людей відчувати себе гірше після газованої води або морозива і викликає не радість, а млявість у тілі, і навіть втому.