Дана дієта більш помірна, її, можливо, легше дотримуватися, але вона обмежує багато поживних продуктів з причин, які не зовсім підтримуються наукою.

По суті пеган - рослинна органічна системахарчування, багато її продуктів корисні для здоров'я, оскільки в неї входять різноманітні фрукти і овочі, які складають 75% раціону.

Завдяки цьому, збільшується споживання необхідної клітковини, зменшується ризик хвороб, у тому числі серця і раку, особливо товстої кишки.

Однак харчування пеган вітає фрукти тільки з низьким глікемічним індексом, оскільки інші підвищують рівень цукру в крові.

В раціон входять жирна риба, лляне насіння, як джерела омега-3, горіхи, авокадо, оливки і масло з них, які забезпечують корисні ненасичені жири. Присутній у невеликих кількостях насичений жир з органічного м'яса і масла, а також кокосова олія.

Пеганська дієта передбачає вживання риби і морепродуктів з низьким рівнем ртуті.

Що стосується бобів, то їх можна вводити в меню лише час від часу, і обмежуватися половиною порції. При цьому фахівці вважають, що боби є одним з основних продуктів в раціоні харчування у всьому світі, і показали користь для здоров'я, включаючи зниження ризику раку.

Також дієта обмежує продукти з додаванням цукру і забороняє всі продукти, в яких можуть бути пестициди, антибіотики, гормони, генетично модифіковані інгредієнти, хімікати, добавки, консерванти, штучні барвники і підсолоджувачі та глютамат натрію.

Пеганизм накладає заборону на пшеницю та інші зернові, що містять глютен, обмежує деякі продукти і без глютену, наприклад, кіноа, коричневий рис, овес і амарант. Її прихильники вважають, що вони підвищують рівень цукру в крові і можуть викликати аутоімунну відповідь.

Автор дієти допускає в деяких випадках вживання йогурту, кефіру, масла, в тому числі топленого, а також козячого або овечого сиру.

В результаті з одного боку харчування по системі пеган засноване на органічних і рослинних продуктах, з іншого - воно обмежує багато продуктів, багатих поживними речовинами.