Бобові, на думку експертів, є найкращою їжею при діабеті. Фахівці довели, що поповнення раціону харчування діабетиків стравами з них покращить контроль цукру в крові, допоможе скинути зайву вагу.
Справа в тому, що для контролю рівня цукру в крові при діабеті дуже важливі правильне харчування і фізична активність. Дотримання цих правил способу життя допоможе підтримувати вагу, знизити ризик ускладнень, пов'язаних з хворобою. Те, що ви їсте, скільки і коли ви їсте, вкрай важливо не тільки для показників цукру, а й артеріального тиску і холестерину.
Американська Діабетична Асоціація рекомендує пацієнтам з діабетом включати в своє меню різні види бобів кілька разів на тиждень. Це можуть бути сушені, консервовані бобові, але без зайвої солі і жиру. Тоді ця багата поживними речовинами їжа принесе користь.
Всі різновиди квасолі багаті вітамінами, мінералами і поживними речовинами, включаючи магній і калій. У них низький глікемічний індекс, але дуже багато клітковини, що робить їх відмінною їжею при цьому стані.
Квасоля також є хорошою альтернативою м'ясу через високий вміст білка. Але боби, на відміну від м'яса, не містять насичені жири, що дає їм більше переваг для здоров'я. Наявність клітковини і білка в їх складі робить їх незамінними для тих, хто намагається схуднути.
Для підтвердження експерти приводять в приклад дослідження, які показали, що вживання в їжу бобів, нуту і сочевиці допомагає нормалізувати рівні глюкози в крові і знизити артеріальний тиск, холестерин і тригліцериди (жири в крові) у діабетиків.
Крім іншого, бобові - це універсальна їжа, яка може бути і відмінним гарніром, і компонентом основного блюда. Однак при цьому важливо стежити за розмірами порцій і кількістю солі, доданої під час приготування.
