Для початку розберемося, наскільки шкідливий холестерин.

З одного боку, це жирна речовина життєво важлива для нормального функціонування організму. З іншого - надмірно висока його кількість в крові може викликати серйозні проблеми зі здоров'ям.

Коли в крові занадто багато холестерину, він може засмітити основні кровоносні судини, що живлять серце. Це призводить до ішемічної хвороби серця, яка є основною причиною серцевих нападів. Це відбувається, коли відкладення холестерину в кровоносних судинах розриваються і викликають утворення згустків крові, які блокують кровопостачання серця.

Є два типи холестерину, відомих як «хороший», або холестерин ЛПВЩ, і «поганий», або холестерин ЛПНЩ.

ЛПВЩ йде з клітин назад в печінку, де він або розщеплюється, або виводиться з організму. Чим вище його рівень, тим краще.

Поганий холестерин ЛПНЩ переноситься в клітини, які цього потребують, але якщо у клітинах його занадто багато, він накопичується на стінках артерій.

Люди з високим рівнем холестерину можуть знизити його, дотримуючись здорової дієти з низьким вмістом насичених жирів і яка містить продукти або добавки для зниження холестерину.

Тип волокна бета-глюкан утворює гель, який зв'язує холестерин і жовч в кишечнику. Жовч виробляється з холестерину. Це допомагає обмежити кількість холестерину, що всмоктується з кишечника в кров.

Бета-глюкани можна приймати в якості добавки, що продається в магазинах здоров'я. Є він також в таких зернових продуктах, як овес і ячмінь.

Цільнозернові страви є кращим джерелом бета-глюкану, який знаходиться в зовнішньому шарі зерна. Коли зерно очищають для приготування білого хліба або білих макаронних виробів, зовнішній його шар видаляється, через що втрачається багатьох важливих речовин.

Фахівці рекомендують вживати від двох до чотирьох порцій продуктів на основі вівса або ячменю в день. Це дає близько 3 г бета-глюканів.

При цьому, чим більше їх в раціоні, тим активніше вони знижують рівень холестерину.