У дієті кето існують два основних принципи - скоротити вживання вуглеводів до 50 г в день і дозвіл різних жирів.
У складі масел цієї дієти немає вуглеводів, але разом з тим дуже важливий вид використовуваного жиру. Насичені жири, як, наприклад, вершкове масло і масло кокоса, треба вживати помірно, оскільки вони можуть підняти рівень непотрібного холестерину.
Тому слід дотримуватися в основному полі– і ненасичених жирів. Дієтологи назвали шість кращих, які гарні для цієї мети.
1. Риба і риб'ячий жир
Риб'ячий жир містить омега-6 і 3-жирні кислоти, які організм не може виробити, але вони корисні для тіла і мозку. Його треба приймати 1 столову ложку, як доповнення до харчування. У ній міститься 123 калорії, 14 г жиру і зовсім немає натрію, вуглеводів, цукру, клітковини і білка. Найкраща риба за змістом омега кислот - сьомга.
2. Авокадо і олія з авокадо
Як і риб'ячий жир, олія авокадо або його плід містять корисні для серця жирні кислоти, більш здорові, ніж інші жири.
Олія авокадо до того ж має високу температуру нагрівання, що робить її відмінним вибором для обсмажування. В одній столовій ложці 124 калорії, 14 г жиру і немає натрію, вуглеводів, клітковини і білка.
3. Оливкова олія
В дієті кето використовуйте звичайну оливкову олію для приготування або смеження. Але найкорисніше вона у салатних заправках або в підсмажених овочах. Оливкова олія і вегетаріанська їжа допомагають організму легко засвоювати вітаміни A, D, E і К В одній столовій ложці оливкової олії 119 калорій, 14 г жиру і також немає натрію, вуглеводів, цукру, клітковини і білка.
4. Рапсова олія
Олія каноли або ріпаку - досить звичний продукт. Легкий смак робить її бездоганним вибором для смаження, вона також містить помірну дозу омега-3. В одній ложці 124 калорій, 14 г жиру, немає натрію, вуглеводів, цукру, клітковини і білка.
5. Масло вершкове
Це все ж насичений жир, проте його можна використовувати трохи частіше, ніж інші подібні йому жири. В одній ложці - 102 калорії, 12 г жиру, 2 мг натрію, 0,1 г білка і немає вуглеводів, цукру, клітковини.
6. Кокосова олія
В останні кілька років кокосова олія стала популярною у всіх сферах. На кухні олія кокоса забезпечує повну дозу лауринової кислоти. Але це також насичений жир, тому намагайтеся не використовувати його абсолютно у всьому. В одній ложці - 117 калорій, 14 г жиру, не містить натрію, вуглеводів, цукру, клітковини і білка.
