Чому яйця назвали найкращою й універсальною їжею для вагітних, сказано в новому дослідженні британських учених. Воно зібрало результати 18 різних інших досліджень.
Вчені підсумували, що в цьому незамінному продукті основними поживними речовинами є залізо, йод, вітаміни B12 і D, фолієва кислота і холін. Одне яйце містить більше 100% вітаміну B12.
Автор і дієтолог Корделія Вудворд, яка проводила аналіз, зазначає, що яйця - це джерело білка, біодоступних поживних речовин і одного з небагатьох природних джерел вітаміну D, який є життєво важливим під час вагітності. У двох яйцях - 3,7 мікрограма вітаміну D. Після жирної риби це найбагатше джерело вітаміну. Його дефіцит при вагітності пов'язаний з підвищеним ризиком прееклампсії, гестаційного діабету, інфекцій та кесаревого розтину.
Цей продукт багатий довголанцюговими жирними кислотами, які зазвичай зустрічаються в морських продуктах. Вони пов'язані з ростом плода і вагою новонароджених, зниженням ризику передчасних пологів і депресії у матерів.
Залізо відіграє важливу роль протягом вагітності, оскільки у цей період його рівень в крові може знижуватися, що призводить до втоми. Щоденне вживання яєць є природним способом підвищити споживання заліза.
У доповіді зроблено висновок, що харчовий склад яєць дозволяє поставляти вагітним більшість основних речовин. Вітамін B12 допомагає підтримувати здорові нервові клітини і еритроцити, бере участь у синтезі ДНК (генетичний матеріал для всіх клітин, в тому числі для зростаючого плоду).
Наголошується, що три чверті жінок дітородного віку мають низький рівень фолата в крові – речовини, яка допомагає запобігти розладу нервової трубки - розщеплення хребта, що відбувається у 1 з 1000 пологів. Два яйця містять 55 мікрограмів фолата.
Дефіцит йоду виявлено у 40% вагітних, і деякі дослідження у Великобританії показали, що це часто пов'язано з низькою вагою дітей при народженні, затримками неврологічного і поведінкового розвитку немовлят. Два яйця забезпечують приблизно чверть щоденної потреби в йоді.
Рівень білка забезпечує ситість, що допомагає підтримувати здорову вагу під час виношування дитини. Ожиріння вражає близько 5 відсотків вагітних і може поставити під загрозу кесаревого розтину та індукованих пологів.
Якщо яйця здорові, вони годяться для вживання в їжу сирими або частково приготованими, зазначила дієтолог доктор Кері Рекстон.
