Справа в тому, що такий шоколад є джерелом флаванола. Споживання шоколаду або інших какао-продуктів, багатих флаванолами, вчені пов'язали з користю для гіпертоніків.

Інші дослідження показали, що поліфеноли (особливо флаваноли) в продуктах какао пов'язані з утворенням оксиду азоту. Ця речовина розширює кровоносні судини і полегшує кровообіг. Крім цього, поліпшується функція ендотелію.

При цьому лікарі застерігають від поїдання великих кількостей шоколаду. Це солодке задоволення може призвести до збільшення ваги, що, в свою чергу, підвищує кров'яний тиск.

Крім шоколаду, паралельно можна виконати ще деякі маніпуляції зі своїм харчуванням щоб допомогти при гіпертонії і прибрати зайві кілограми. Наприклад, скоротити кількість вживаної солі і збільшити кількість фруктів і овочів.

Фрукти, овочі, вино, оливкова олія також багаті поліфенолом. Вони здатні знизити ризик серцево-судинних захворювань, запобігти їх виникненню та зменшити смертність в світі з цієї причини.

Слід пам'ятати, що інші види шоколаду з високим вмістом цукру і жиру можуть бути небажаними для людей з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Крім того, під час виробництва у какао-бобах загальна кількість флаванолів може бути зменшена більш ніж у 10 разів шляхом ферментації або обсмажування. Це призводить до незрозумілого змісту поліфенолів у більшості доступних продуктів.