Так, фахівці рекомендують з'їдати волокна 30 г в день, а середній європеєць ледь дотягує до 18 г.

Якими властивостями наука наділила клітковину?

Запобігає рак. На відміну від вуглеводів, білків і жирів, клітковина чомусь вважається не досить важливим компонентом їжі, але з медичної точки зору це не так.

Лікарі кажуть, що волокно знижує ризик розвитку раку кишечника, воно допомагає їжі переміщатися, і чим більше клітковини з'їдається, тим швидше цей рух йде. Суть в тому, що в організмі виділяються токсичні речовини, які завдяки клітковині виводяться.

Волокно допомагає серцю. Воно знижує ризик серцевих захворювань і діабету типу 2. Розчинне волокно (наприклад, овес) допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину і покращує резистентність до інсуліну.

Волокно необхідне для підтримки ваги. Клітковина робить ситим і згодом допомагає стати струнким. Вона корисна для підтримки стабільного рівня цукру в крові, що зменшує апетит. Також може збільшити кількість корисних бактерій, вплинути на метаболізм.

З якими продуктами можна отримати достатньо клітковини? Британський доктор Рандж радить типові прийоми їжі з клітковиною.

Так, на сніданок можна кукурудзяні пластівці, яблучний сік, каші, коктейль з малиною, печиво з цільнозернових пшениці, банан. Всі вони багаті волокном.

На обід - сендвіч з шинкою (2 середніх скибочки грубого хліба), нежирний йогурт, жменя ягід винограду, або помідор, йогурт з волокна, суницю, смузі з банана, грушу.

Для збільшення споживаної клітковини слід їсти картоплю з шкіркою, запечені боби, перець чилі з квасолею, горох, цибулю, цыльнозерновий рис.

Для інформації: 2,3 г клітковини можна отримати з 100 г брокколі, 2,2 г - із зеленої квасолі, 1,9 г - з 100 г капусти, 1,8 м - з 80 г шпинату, 1,4 г - з вареної кукурудзи, 1,3 г - з 80 г цвітної капусти.

В порції салату 2,4 г клітковини знаходиться в одному солодкому перці і 1,6 г - у одній середнього розміру свіжій морквині.