Про користь жирної риби часто пишуть експерти і вчені, однак яка риба до неї відноситься - тільки лосось і тунець? Цим питанням задаються багато людей. Виходячи з цього, дієтологи склали список сортів, які є носіями омега-3 жирних кислот.
В жирній рибі багато хорошого білка, що покращує здоров'я. Її присутність в раціоні може зберегти здоров'я на довгі роки.
Існують різні сорти риб, які вважаються жирними, оскільки мають високий рівень жирних кислот омега-3 з довгим ланцюгом, багато вітаміну D та інших поживних речовин.
До жирної риби відносять лосося. Він корисний у вигляді стейків або філе і консервованим, оскільки їстівні кістки в консервованому лососі - багате джерело кальцію і фосфору. Копчений лосось також є жирною рибою і містить багато корисних вітамінів, поживних речовин і кислот. Але він з-за копчення і використання солі менш здоровий, ніж інші види лосося.
Тунець відносять до жирної риби, але вживати його слід в обмеженій кількості і тільки у свіжому, а не консервованому вигляді. Це пов'язано з тим, що процес консервування зменшує жирні кислоти омега-3 з довгим ланцюгом до рівнів, аналогічних у звичайної риби. Також важливо знати, що тунець містить невелику кількість ртуті, що є отруйними для організму. Віддавайте перевагу свіжому тунцю – не більше 2-3 разів на тиждень.
Крім лосося і тунця, є й інші види риб, які вважаються жирними. Це анчоуси, короп, багато видів оселедця, скумбрія, кілька, сардини, форель, снеток. Чимало людей, які дожили до 90 років, відносять своє довголіття до звички вживати жирну рибу протягом усього життя.
