Цей продукт любить багато людей, проте з ним вчені пов'язують симптоми серйозних станів організму – рак, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання. До цього списку додалися ще безалкогольна жирова печінка і резистентність до інсуліну.
Йдеться про червоне оброблене м'ясо, яке має негативні наслідки для здоров'я. При цьому масштаби його у харчуваннй мешканцыв Заходу, вражають. Експерти відзначають, що нездоровий західний спосіб життя відіграє важливу роль у розвитку та прогресуванні печінкового стану, оскільки відсутня фізична активність і присутнє високе споживання фруктози і насичених жирів.
Було проведено крос-секційне дослідження учасників 40-70 років. Після закінчення експерименту виявилося, що ті, хто їв багато червоного обробленого, приготовленого на сковороді або грилі м’яса, показали гірші результати стану печінки і резистентності до інсуліну. Жирова печінка була діагностована у 38,7% учасників, а резистентність - у 30,5%.
Вчені відзначають, що в той час, як м'ясо дає цінні поживні речовини, корисні для здоров'я - білок, залізо, цинк і вітамін B12, поточне дослідження показує, що його слід вживати в помірних кількостях. Тип м'яса і його метод приготування слід вибирати ретельно. Однак загалом такий продукт слід обмежувати. Замість нього добре включати в раціон біле м'ясо курки, індички, рибу. Смаження слід замінити паровим приготуванням або варінням.
Стан безалкогольної жирової печінки – це хвороба, викликана способом життя, вважають вчені.
