Багато жінок вдаються до різних методів і систем харчування в надії скинути зайві кілограми до свята або літа, не помічаючи, що інструменти стрункої фігури у них під руками.
Так, британські вчені після досліджень українського борщу прийшли до висновку, що регулярне споживання цієї національної страви допомагає скинути зайву вага і знайшли цьому пояснення.
У свій проект вони набрали сто учасниць різного віку і ваги. Умова була одна - не менше чотирьох разів на тиждень їсти борщ, приготовлений за традиційним рецептом. Борщ варився на м'ясному бульйоні з курятини або свинини. До нього увійшли картопля, буряк, цибуля, морква, білокачанна капуста, томатний сік або помідори, зелень, - словом, все те, що передбачено класичним рецептом.
До дослідження всіх учасниць зважили, вони заповнили анкети на предмет своїх гастрономічних уподобань і звичок. Після експерименту жінок знову обстежили і з'ясували, що ті, у яких вага була нормальною, скинули 3-5 кг Учасниці, які страждали від зайвої ваги, зменшили її на 7-10 кг. Решта раціону жінок була звичайною для них, за винятком додатку борщу.
Вчені пояснили ефект, отриманий від регулярного вживання страви. До неї входить червоний буряк, який прискорює метаболізм. Організм за рахунок цього швидко очищається від непотрібного матеріалу. Капуста, томати працюють як щітки, вимітаючі з кишечника відпрацьовані речовини.
