Дані про макаронні вироби вказують на те, що вони більш здоровий продукт, ніж інші оброблені вуглеводи. Однак підмішування до них вершків чи інших калорійних продуктів змушують у цьому засумніватися. Правда, своє слово на захист цього смачного продукту сказали канадські вчені.
У цілому паста - це оброблений вуглевод, до яких відносяться білий хліб, консервовані фрукти і все, що містить доданий цукор. Макарони відрізняються від інших тим, що спосіб їх приготування уповільнює час, необхідний для їх перетравлення. Це означає, що на відміну від інших, вони мають відносно низький глікемічний індекс (ГІ).
Останнє дослідження канадських вчених з Торонто говорить про те, що макарони можна вводити в харчування, як продукт з низьким рівнем ГІ.
Вони проаналізували дані 32 досліджень, в яких був перевірений харчовий ефект макаронів, і дізналися, як вони впливають на стан людей, в даному випадку середнього віку і з надмірною вагою.
Виявилося, що макарони не додають об’ємів талії. В більшості випадків отриманий нейтральний ефект, а в деяких сталася навіть незначна втрата ваги.
Харчування продуктами з низьким глікемічним індексом не викликають різкого збільшення рівня цукру в крові, оскільки потрібен час для перетравлення цієї їжі. Іншими словами, макарони не найгірший продукт на столі, правда, його денна порція повинна бути не більше половини чашки.
Зазначимо, колишнє дослідження в Італії показало користь макаронів, які навіть зменшили загальне та абдомінальне ожиріння. Тобто з'їдені в помірних кількостях макарони можуть надати насолоду їжею і не обернуться вадами.
Вчені відзначають, що люди, які борються із зайвою вагою, уникають оброблених вуглеводів, у тому числі макаронних виробів. Тому слід пам'ятати, що жодна їжа не зашкодить, якщо вона буде помірною і збалансованою.
