Нещодавно вчені Американського хімічного товариства провели дослідження різних продуктів харчування, які могли б сповільнити розвиток хвороби Альцгеймера.
Виявилося, що найсильнішими властивості в цьому плані володіє звичайний столовий буряк, який уповільнює дію цієї недуги і віддаляє терміни її настання.
Науковці пояснюють, що бета-амілоїд або клейкий білок, який порушує зв'язок між клітинами мозку і нейронами, веде до запалення. Бета-амілоїдні пептиди скупчуються разом і викликають окислення.
Виходячи з цих відомих факторів, вчені орієнтувалися на продукти, що поліпшують потік кисню і когнітивні функції, в тому числі і на буряк. Після перевірки вони зробили висновок, що всім знайомий і такий поширений коренеплід має в своєму складі з'єднання бетанін, яке заважає неправильній заміні пептидів.
Вони кажуть, що люди, які регулярно вживають буряк, можуть зменшити окислення на 90% завдяки впливу цього з'єднання.
Бетанін, який є в буряковому екстракті, виступає в якості інгібітора певних хімічних реакцій в головному мозку, які беруть участь у прогресуванні хвороби Альцгеймера, кажуть дослідники.
Крім того, отримані результати можуть допомогти розробити ліки, яке полегшать довгостроковий вплив хвороби Альцгеймера.
