Зараз виробляється близько 50 видів таких продуктів. В чому їх користь і недолік?

Соєве молоко. Виготовляють методом замочення сухих соєвих бобів, їх подрібненням і змішуванням з водою. Це багата білками альтернатива молока, однак без кальцію. Соєве молоко багатше вітаміном B і фолієвою кислотою, холестеролом і насиченим жиром. Недоліком соєвого молока є консистенція і відмінність смаку.

Рисове молоко. Рис обробляється, подрібнюється і змішується з водою. Вуглеводи в процесі стають цукром і надають молоку природний солодкий смак. Високий вміст цукру робить продукт напоєм швидкого насичення енергією. При цьому рисове молоко є найменш здоровим, оскільки відрізняється низьким вмістом білка і натуральних поживних речовин.

Кокосове молоко. Це рідина з тертої м'якоті кокоса. Багато людей насолоджуються його гарним смаком, високим вмістом жирів. Кокосове молоко містить волокно і залізо, але має високий рівень насичених жирів.

Мигдальне молоко. Для його приготування мигдаль подрібнюють і змішують з водою. Цей напій вважають найбільш здоровим з усіх альтернативних варіантів. Такий продукт містить менше калорій, ніж звичайне і соєве молоко, у ньому немає насиченого жиру або холестерину, як, втім, і менше вітаміну D і E. Основними недоліками мигдального молока є відносно низький вміст білка і погана перетравність із-за додавання емульгаторів.

Молоко кешью. Збагачене під час переробки, горіхове молоко найбільш схоже на молочні продукти. У ньому широкий спектр поживних речовин, включаючи кальцій, вітаміни D і B12. Масло кешью відрізняється низьким вмістом калорій, однак у ньому відзначається нестача білка.

Хоча названі продукти дорожчі, ніж коров'яче молоко, вони мають більш тривалий термін зберігання і можуть стати хорошою альтернативою для людей з харчовими обмеженнями, проблемами травлення. Однак слід вивчити їх склад, щоб знати, наскільки в них збалансоване поєднання цукру, жиру і білка.