Нове дослідження медичної школи в Нью-Йорку показало, що люди, які споживають дуже багато фруктів, овочів та інших рослинних продуктів, на 42% менше розвивають серцеву недостатність, ніж ті, хто споживає їх обмежено.
Вживання більшої кількості рослинної їжі в цілому позитивно впливає на здоров'я.
Так, рослини допомагають поліпшити травлення завдяки волокнам, пребіотикам, які живлять «хороші» бактерії кишечника.
Харчування на основі рослин знижує ризик хронічних захворювань, діабету 2 типу і раку. Волокно, вітаміни, мінерали та антиоксиданти допомагають захистити клітини.
Рослини в раціоні забезпечують здоров'я серця, знижуючи кров'яний тиск. Боби, овочі, овес і ячмінь, багаті розчинною клітковиною, знижують рівень холестерину в крові. Фрукти і овочі багаті кардіо-захисними антиоксидантами, як і мононенасичені жири в оливковій олії, авокадо, горіхах і насінні.
Також вегетаріанські страви забезпечують гостроту зору. Листова зелень і барвисті фрукти і овочі містять лютеїн, зеаксантин, антиоксиданти, які зменшують ризик дегенерації жовтої плями і катаракти.
При цьому, така їжа допомагає скидати вагу.
Виходячи з цього, експерти радять споживати більше рослин і стежити, щоб половина меню була заповнена овочами. Включіть більше рослинного білка в свій раціон. Кращі його джерела - боби і бобові, горіхи, насіння і високобілкові цільні зерна, як лобода.
Обов'язково проведіть кілька днів на тиждень без м'яса. У морозильній камері на такий випадок завжди зберігайте фрукти і овочі. Вони відмінно доповнюють коктейлі, соуси, рагу і супи.
Якщо ви не можете без м'яса, поміняйте кількість на якість. Вибирайте органічне м'ясо з травами, в якому міститься менш насичений жир, більш високий рівень здорових омега-3 жирів і більше поживних речовин, включаючи вітаміни Е, А, залізо і цинк.
