Вчені Сінгапурської Медичної Школи зробили висновок, що споживання м'яса підвищує ризик діабету 2 типу на 23%, головним чином, з-за високого вмісту в ньому заліза.
Особливо схильні до цього люди, що споживають багато червоного м'яса. Вживання домашньої птиці збільшує ризик захворювання на 15%, додають дослідники. Крім заліза, в м'ясі є й інші хімічні речовини, які можуть підвищити інсуліновий дисбаланс.
При цьому риба або морепродукти не представляють загрози.
Дослідники проаналізували більше 63 тисяч дорослих у віці від 45 до 74 років за 15 років.
Провідний автор професор Ко Вон Пуй вважає, що людям не слід повністю прибирати м'ясо зі свого раціону. Потрібно зменшити щоденне його споживання, особливо червоного м'яса, а з птиці вибирати курячу грудку. Рибу і морепродукти, рослинну і білкову їжу, молочні вироби можна вживати без побоювання.
Фахівці з питань досліджень і спостереження Сінгапурської ради охорони здоров'я вважають, що дослідження підтвердило їх рекомендації щодо споживання червоного м'яса в помірних кількостях. Також як і те, що здорове і збалансоване харчування повинно містити різноманітні джерела білку, включаючи повноцінну альтернативу червоному м'ясу - рибу, тофу і бобові.
