Вони попереджають про те, що ті, хто харчується без клейковини не маючи офіційного діагнозу, можуть погіршити своє здоров'я.

Так, один із 100 австралійців страждає на целіакію. Ще сім відсотків повідомляють про несприятливі шлунково-кишкові або экстрасинтетични симптоми, такі як здуття живота і судоми після продуктів, що містять глютен.

При цьому в статті, опублікованій в «Медичному журналі Австралії», зазначається, що тільки 16% пацієнтів повідомляють про чутливість до клейковини в сліпому дослідженні. Інші учасники після того, як вжили клейковину і не знали про це, не відчували побічних реакцій. Тому безглютеновое харчування здорових людей не слід заохочувати, впевнені дослідники.

Кілька досліджень показали, що воно не забезпечує достатню кількість мікроелементів і вітамінів, таких як кальцій, вітамін D, фолієва кислота, тіамін, рибофлавін і ніацин, кажуть автори.

Безглютеноввый раціон може негативно впливати на фактори ризику серцево-судинних захворювань – рівень загального холестерину, збільшення ваги, що приводить до ожиріння, толерантність до глюкози і артеріальний тиск, розвиток метаболічного синдрому тощо.

Недавнє дослідження США, опубліковане в Британському медичному журналі, виявило зв'язок між безглютенової дієтою та підвищеним ризиком серцевих захворювань серед 110 тисяч чоловіків і жінок.

Аналіз також показав, що обмеження глютену може привести до більш низького споживання корисних цільних зерен.