Останнім часом дієтологи і експерти наполягають на тому, що кожній людині щоденно слід з'їдати п'ять порцій овочів, фруктів і бобів, що становить в масі 400 г.
В недавньому великому міжнародному дослідженні Pure (Prospective Urban and Rural Epidemiological) зроблено висновок, що трьох-чотирьох порцій достатньо для зниження ризиків передчасної смерті та захворювань.
Провідні дослідники зазначають, що традиційні дієтичні рекомендації не можуть бути досягнуті в усьому світі, оскільки фрукти і овочі часто виявляються недоступними за ціною в країнах з низьким і середнім рівнем доходу.
У дослідження було залучено понад 135 тисяч чоловік у віці від 35 до 70 років з 18 країн з низьким, середнім і високим рівнем доходу.
Вчені за досліджуваний період зафіксували 5796 смертей, з них 4784 - від серцево-судинних проблем (напади та інсульти).
При цьому три-чотири порції фруктів, овочів і бобових у щоденному раціоні зменшило ризик смерті на 22% порівняно з більш низьким рівнем споживання.
Дослідження показало, що більш високі порції не впливають на зниження смертності.
Також зменшує ризик серцевих захворювань і передчасної смерті вживання неочищених овочів і фруктів, якщо порівнювати з приготовленими з них стравами.
