За їх словами, ми управляємо 24-годинним (циркадним) циклом, або ритмом сну/неспання. Він контролюється провідними «годинами» у мозку, які реагують на світлові сигнали, що надходять від сітківки, і синхронізує інші годинники організму.

Дослідники виявили, що п'ятигодинна затримка часу їжі викликає п'ятигодинну затримку ритмів глюкози в крові. Таким чином зміна стандартної схеми харчування синхронізує ключові метаболічні ритми.

В експерименті 10 здорових молодих людей перебували в спеціалізованій лабораторії сну протягом 13 днів. Спочатку вони снідали через 30 хвилин після пробудження, потім їх сніданок відсунули на 5 годин.

Після дослідження крові та біопсії виявили, що основні регулятори циркадних ритмів людини, цикли світла і темряви, сну-неспання не змінилися. Також не було концентрації інсуліну в крові. Головні зміни відбулися з ритмами глюкози, які також зрушилися на 5 годин.

Тобто час прийому їжі може змінити час циркадних ритмів у метаболічних ритмах і час їжі може синхронізувати годинник тіла.

Дане дослідження важливо для людей, які працюють позмінно (20% зайнятих громадян), в період далеких перельотів через часові пояси і т. п.

Вважається, що наш порушений годинник тіла підвищує ризик діабету типу 2 і серцево-судинних захворювань.