Таке харчування фактично може призвести до набору зайвої ваги, оскільки ці продукти мають у складі значно більше енергетичних речовин, включаючи жирні кислоти та ліпіди, уточнюють вони.

У дослідженні, яке було представлено на щорічному конгресі Європейського товариства педіатричної гастроентерології та гепатології, було вивчено понад 1300 продуктів.

Вчені виявили, що хліб без клейковини відрізнявся високим вмістом ліпідів, макарони без глютену - меншою кількістю цукру, а печиво - низьким вмістом білка і більш високим - ліпідів.

Такий дисбаланс і може вплинути на масу тіла, особливо у дітей, а також їх рості, відзначають вони.

Вчені вважають, оскільки все більше людей наслідують безглютенове харчування, вкрай важливо, щоб продукти, які продаються в якості замінників, були переформульовані і мали схожі харчові цінності.

Безглютенове харчування, яке показане пацієнтам з целіакію, зараз стало популярним у цілком здорових людей. У зв'язку з цим дослідники закликають до більш ретельного маркування безглютенової їжі, щоб люди краще знали вміст харчових продуктів. Вони наполягають на тому, що споживачам слід надавати рекомендації для розуміння харчових композицій і більш обґрунтованих покупок, які забезпечуватимуть здорове харчування.