Перевірка Британського Фонду «Мінливі ринки» показала, що кожен з п'яти видів чіпсів містить небезпечний рівень канцерогену акриламіду, який може викликати рак.
Акриламід розглядається Європейським управлінням безпеки харчових продуктів як проблема громадського здоров'я.
Хімічна речовина утворюється в процесі приготування продуктів, які містять крохмаль, зокрема, картоплі та хліба протягом тривалого часу при високих температурах.
Фонд склав звіт, у який вніс 13 продуктів з підвищеною дозою акриламіду.
Деякі зразки чіпсів з 92 перевірених відрізнялися дуже високим рівнем акриламіду - 2486 мікрограмів на кілограм. Це в 2,5 рази перевищує європейський показник, норма якого визначена в 1000 мікрограмів на кілограм, і у 83 рази вище, ніж продукти з найменшою концентрацією речовини. Чіпси зі смаком сиру та цибулі показали 2067 мкг акриламіду на кілограм, картопляні чіпси з морською сіллю і морквою - 1826 мкг, чіпси зі смаком барбекю - 1778 мкг.
У цілому шістнадцять зразків популярного продукту перевищили рекомендований показник ЄС, а продукти власного бренду супермаркетів навіть гірше, ніж популярні снекові бренди.
Недавнє дослідження, проведене Агентством зі стандартів харчових продуктів, показало, що жителі Великобританії отримують з їжею підвищені дози акриламіду, і чіпси є основним чинником цього.
В 2016 році в Британії розпочато кампанію, що закликає людей мінімізувати вплив акриламіду при приготуванні їжі в домашніх умовах.
