Навіть один чізбургер або упаковка чіпсів можуть викликати зміни в організмі за типом діабету і жирової хвороби печінки. Такий висновок зробили німецькі вчені Центру діабету у Дюссельдорфі у Німеччині.
Жирна їжа може зменшити чутливість до інсуліну і підвищує рівень жирів, які впливають на роботу серцево-судинної системи.
В той час ті, хто підтримує хорошу фізичну форму, взмозі впоратися з смаженим курчам чи піцою. Шкода організму буде завдана у разі постійного вживання такої їжі.
Дослідники запропонували групі здорових чоловіків віком від 20 до 40 років два напої - приправлений пальмовою олією і просту воду.
Напій з пальмовою олією містив аналогічну кількість насичених жирів, як вісім шматочків піци або звичайний чізбургер.
Випробування показали, що споживання пальмової олії призвело до негайного збільшення накопичення жиру і зниження чутливості до інсуліну – життєвого гормону, який регулює рівень цукру в крові. Він також підвищив рівень тригліцеридів - типу жиру, пов'язаного з хворобою серця. Порушення функції печінки призвело до змін активності генів, пов'язаних з жировою хворобою печінки.
Таким чином одного продукту з високим вмістом жиру буде достатньо, щоб викликати порушення у виробленні інсуліну і погіршення метаболізму печінки.
"Ми виходимо з того, що здорові люди здатні компенсувати надмірне споживання насичених жирних кислот, проте їх вплив, що повторюється, в кінцевому рахунку може призвести до хронічної резистентності до інсуліну і хвороби печінки», - запевняють науковці.
