Фахівці провели дослідження, де вивчили дані приблизно 100 тисяч данців. Учасники повідомляли про те, скільки і в якій кількості вони вживали овочі і фрукти.

В результаті виявилося, що люди, які вживали фрукти і овочі приблизно на 15% рідше страждали від серцево-судинних захворювань. Вчені також з'ясували, що у таких людей ризик передчасної смерті знизився майже на 20% порівняно з тими, хто рідко їв дані продукти. Отримані дані експерти асоціюють з високою концентрацією вітаміну С в крові, яка пов'язана з прийомом овочів і фруктів.

На думку фахівців, даний вітамін сприяє зростанню сполучної тканини, що з'єднує і підтримуює різні органи і типи тканин в організмі. Вітамін С також є і дуже потужним антиоксидантом, що захищає біологічні молекули і клітини від різних пошкоджень. А якщо ці ушкодження з'являються, то в результаті виникає розвиток багатьох захворювань. Варто відзначити, що людський організм не здатний самостійно виробляти вітамін С, тому він надходить в організм з їжею.

Професор Бьорген Нордестгаард (Boerge Nordestgaard) сказав: «Вживання фруктів і овочів у великій кількості є природним способом для того, щоб істотно підвищити концентрацію вітаміну в крові. А якщо продукти вживати значний час, то це, можливо, посприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань, а також і ранньої смерті ».

За словами Бьорген, можна вживати різні вітамінні добавки, але, скоріше за все, більше користі буде, якщо вітамін С буде надходити з фруктами і овочами. А якщо ж дотримуватися правильного раціону харчування, то можливо привчити організм до здорового способу життя.

На сьогоднішній день, фахівці продовжують дослідження. Зараз їх метою є виявити й інші фактори, пов'язані з вітаміном С і впливом на серцево-судинну систему.

Детально результати дослідження опубліковані у виданні «American Journal of Clinical Nutrition».