Нове дослідження вчених свідчить про те, що чотири з'їдені за тиждень бутерброда з шинкою або беконом можуть викликати симптоми астми.
Проблеми з диханням можуть викликати консерванти, якими обробляють м'ясо. Мова йде про шинку, бекон і сосиски.
Вивчення близько 1000 чоловік підтвердили, що люди, які багато з'їдають таких виробів, на 76 відсотків більше схильні до симптомів хвороб, включаючи задишку і стискання у грудях, ніж ті, хто їсть його менше. Стан перших згодом погіршувався.
В даному випадку проаналізовано результати французького епідеміологічного дослідження генетики та екології астми, в якому задавалися метою відповісти на питання, чи є зв'язок між споживанням м'яса і симптомами астми, а також яку роль це відіграє в ожирінні.
Споживання шинки, ковбаси салямі класифікували по низькому рівню споживання (1 або менше порцій), середньому (1-4 порцій) і високому – 4 і більше порцій на тиждень.
Частка тих, хто з'їдав один або менше скибочок і зіткнувся з погіршенням симптомів астми - 14 відсотків. Тих, хто їв 1-4 порцій на тиждень - 20 відсотків, а тих, хто з'їдав 4 і більше порцій - 22 відсотки.
Враховували й інші фактори впливу - куріння, регулярну фізичну активність, вік, стать і рівень освіти.
Вчені відзначають, що консерванти, а точніше нітрати, провокують спалахи хвороб і проблем в організмі.
"Вивчення розширює наші поняття про шкідливий вплив консервованого м'яса, а також вплив дієти на перебіг астми у дорослих", - йдеться в дослідженні.
Також зазначено, що споживання великої кількості таких м'ясопродуктів може викликати симптоми астми навіть у тих, хто ніколи нею не хворів. При цьому необхідні додаткові дослідження, щоб уточнити можливі розбіжності, пов'язані з клінікою астми.
У пацієнтів, які страждають на астму, відбувається загострення симптомів або рецидив. У людей, що не хворіють на астму, з'являються ознаки, що збігаються з захворюванням.
Раніше встановлено, що копчене м'ясо, домішки солей і консервантів тим чи іншим чином модифікують продукт, щоб змінити його смак або зберігати його у свіжому вигляді довше. Та вони ставали причиною виникнення раку.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, вживання 50 г такого продукту в день, а це близько шматочка ковбаси або двох скибочок шинки, на 18 відсотків збільшує ризик розвитку раку товстої кишки.
Оскільки висновки зроблені, покладаючись на пам'ять учасників, дослідники підкреслили, що вони не можуть говорити про остаточні результати причинно-наслідкового зв'язку, однак рекомендують дотримуватися здорового і різноманітного раціону харчування.
