У дослідженні, опублікованому нещодавно експертами Університету Единбурга, Великобританія, йдеться про те, що генетична зміна в гені під назвою PDSS2 є основною причиною того, чому деякі люди п'ють менше чашок кави в день, ніж інші.

Механізм дії PDSS2 полягає в тому, що він здатний регулювати дію кофеїну в організмі, уповільнюючи або прискорюючи процес. У людей, зі змінами в цьому гені, цей стимулятор довше затримується в організмі. І навпаки, ті, хто відчував брак варіації гена PDSS2, пили більше кави в день.

У дослідженні брало участь 370 чоловік з сел в Південній Італії і 834 чоловік з шести сіл Північно-Східної Італії. У дослідженні, відібрані кандидати повинні були відповісти на питання про те, скільки чашок кави вони вживали щодня.

Результати показали, що кандидати зі зміною PDSS2 більш схильні споживати менше кількості кухлів цього напою в день, ніж кандидати, які не мають змін в гені.

Те ж дослідження було проведено з групою в 1731 чоловік з Голландії. Хоча результат був такий же, люди з варіацією і без неї вживали меншу кількість чашок кави. Нікола Піратс, співавтор дослідження, пояснив це тим, що італійці споживають чашки кави меншого обсягу, а люди в Голландії люблять пити напій з великих кухлів. Він також згадав про свої плани провести дослідження в більшому масштабі.

«Результати нашого дослідження свідчать про те, що звичка пити каву може бути вбудована в генах. Нам потрібно зробити більші дослідження, щоб підтвердити відкриття, а також для з'ясування біологічної зв'язку між PDSS2 і споживанням кави», - каже дослідник.

Слід зазначити, що Америка є найбільшим споживачем кави з середнім споживанням 3,1 чашок в день. Більше 50% американців старше 18 років п'ють каву щодня.