Наукові співробітники з США з'ясували, що організм людини здатний розщеплювати жир навіть при наявності серйозних порушень функцій печінки. Але медики попереджають, що людям з подібними порушеннями слід дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру, тому що печінка перестане справлятися, що може закінчитися смертельно.
У тих випадках, коли організм недоотримує необхідної кількості поживних речовин (при голодуванні, наприклад), глюкоза, потрібна для роботи мозку, синтезується з невуглеводних речовин, тобто жирів. Процес, який називається глюконеогенез, відбувається в основному в печінці, а в меншій мірі в нирках і кишечнику.
Вчені провели експеримент над генетично модифікованими мишами. В ході експерименту проводилося спостереження за глюконеогенезом у лабораторних гризунів з відключеною функцією печінки, яка відповідала за це, показав, що такого роду тварини здатні жити протягом тривалого відрізку часу.
Варто відзначити, що в тому випадку, коли таким мишам починали давати корм насичений жирами, картина змінювалася - миші, печінка яких працювала неправильно, дуже швидко помирали.
