В результаті нового дослідження вчених стало відомо, що вживання невеликої кількості чорного шоколаду впливає на настрій, посилюючи відчуття задоволеності і спокою.Дослідники з Технологічного Університету Суінберна в Австралії провели випробування, і дізналися: яким чином шоколад, багатий на поліфеноли, впливає на людину.
Вченим стало цікаво, як поліфеноли какао вплинуть на настрій і когнітивні функції 72 добровольців (чоловіків і жінок), чий вік становить від 40 до 65 років. Протягом 30 днів учасникам експерименту в щоденний раціон включали шоколадний напій з різним вмістом поліфенолів (від 0 до 500 мг).
В результаті поліпшень когнітивних функцій не було зафіксовано. Однак настрій добровольців змінювалося в кращу сторону. Таким чином, ті, хто випивав шоколадний напій, що містить 500 мг поліфенолів в день, відчували себе більш спокійними і задоволеними життям протягом всього періоду дослідження.
Слід зазначити, що самі учасники випробування оцінювали свій настрій за спеціальною шкалою на початку і по завершенні експерименту. Вчені погоджуються, що подібного роду самооцінку навряд чи можна вважати найбільш надійним способом вимірювання настрою.
Крім того, дослідження все-таки не доводить присутність причинно-наслідкового зв'язку між настроєм і прийомом поліфенолів. Тобто не можна з упевненістю сказати, що саме вживання темного шоколаду було причиною поліпшення настрою, а також вказати, що може стояти за цим біологічний механізм. Найімовірніше, учасники відчували себе більш щасливими з тієї причини, що їм дозволялося їсти продукт, який приносив задоволення.
Вчені нагадують, що вживання шоколаду в великих кількостях шкідливо. Також не принесе великої користі і білий шоколад, в якому міститься мало поліфенолів.
