У новому звіті, проведеному німецькими фахівцями, зазначено, що вплив небезпечних сполук алюмінію в харчових продуктах триває, люди як і раніше поглинають цієї речовини більше, ніж на безпечному рівні.
Справа в тому, що алюмінієві з'єднання присутні в багатьох продуктах харчування, косметиці, посуді для випічки і в алюмінієвій фользі. Також їх використовують у питній воді для очищення, у вигляді добавок в оброблених харчових продуктах, де вони виступають в якості емульгатора і харчового барвника. Іноді навіть свіжі фрукти і овочі містять сполуки алюмінію, оскільки грунт забруднений алюмінієм внаслідок видобутку корисних копалин.
Деякі косметичні продукти, зокрема дезодоранти, містять солі алюмінію, які виробники включають для посилення антиперспірантної дії продуктів.
Експерти пишуть, що головним джерелом впливу алюмінію є непродовольчі товари. Після кисню і кремнію він став третім за поширеністю елементом і, отже, найбільш поширеним металом.
Дослідники оцінили вміст алюмінію в харчових продуктах, доступних для жителів країни, враховуючи дані харчування та інші, прийшли до висновку, що в середньому в тиждень люди споживають речовини 1 мг на 1 кг маси тіла. Хоча це менше, ніж було в попередніх даних, проте, споживання алюмінію залишається потенційно небезпечним для людей різного віку.
Найпоширенішим джерелом алюмінію, не пов'язаним з харчуванням, є вплив на шкіру косметичних засобів, які, згідно з попередньою оцінкою впливу, можуть перевищувати допустиме споживання.
Тим часом люди можуть самі зменшувати вплив і споживання сполук алюмінію. Перш за все, експерти радять знайомитися з вмістом дезодорантів або зубної пасти.
Щодо покупної їжі, то тут допоможе знизити вплив потенційно шкідливих речовин вибір різноманітних страв і чергування покупок різних брендів виробників.
Також фахівці пропонують уникати приготування і зберігання продуктів харчування, особливо кислих і солоних, в алюмінієвому посуді без покриття і в алюмінієвій фользі.
Виробників закликають використовувати сировину з низьким вмістом алюмінію і матеріали з відповідним покриттям при обробці і упаковці продуктів.
Використання матеріалів з алюмінію без покриття або косметичних продуктів з алюмінієм може привести до накопичення металу в організмі.
Попередні дослідження пов'язували це з впливом на центральну і периферичну нервову систему, розвитком хвороби Альцгеймера і навіть раку молочної залози.
