Ці види жирних кислот часто використовуються для приготування різної випічки, маргарину і смаженої їжі. При цьому в багатьох країнах, в тому числі європейських, вони не заборонені.

Наявні дані свідчать про те, що трансжири можуть викликати накопичення білка амілоїду, який пов'язаний з деменцією.

У минулому році вчені заявили, що заборона на жири, одержувані з частково гідрогенізованих рослинних олій, може врятувати 7 200 життів в Англії від ішемічної хвороби серця протягом п'яти років.

Доктор Тошіхару Ніномія, старший автор японського дослідження з Університету Кюсю в Японії, нагадав, що Всесвітня організація охорони здоров'я закликала ліквідувати транс-жири в усьому світі до 2023 року.

Такі зусилля громадського здоров'я можуть допомогти запобігти випадки деменції у всьому світі, не кажучи про зниження серцево-судинних захворювань та інших станів, пов'язаних з трансжирами.

Жирні кислоти зустрічаються в природі в молочних продуктах - сирах і вершках. У громадському харчуванні - в рослинних оліях, нагрітих для смаження продуктів при високих температурах. Вони поліпшують смак і термін придатності оброблених харчових продуктів. Також використовуються деякими виробниками пирогів, бісквітів, тістечок.

Пов'язала їх з деменцією команда японських вчених, які виявили, що трансжири викликають запалення, що призводить до деменції.

Дослідження проведено за участю великої групи людей старших 60 років. Вони були розділені на чотири групи залежно від рівня елаїдинової кислоти в крові, який часто використовується для вимірювання кількості споживаних трансжирів.

Оцінивши стан за допомогою аналізів крові, виявили, що у людей з найвищими рівнями трансжирів в організмі ймовірність розвитку деменції виявилась на 52% вище. У 30% з них розвинулася хвороба Альцгеймера або інший тип деменції.

Результати показали зв'язок між трансжирами і деменцією, навіть якщо брати до уваги інші фактори, які можуть вплинути на ризик розвитку недуги - високий кров'яний тиск, діабет і куріння.