Як виявилося, здорова група чоловіків була прихильником ферментованих молочних продуктів і ті, хто часто споживав їх, на 26% знизили ризик стану.

Так ферментовані молочні продукти стали порятунком для любителів твердих сирів і молочних продуктів – чеддера і інших сирів, сметани, йогурту.

Фінські експерти вважають, що їх вживання може знизити ризик лідируючої в світі причини смертності.

При цьому їх висновки суперечать твердженням, що сир може блокувати артерії людини і збільшувати ризик серцевого нападу, оскільки він містить насичений жир. За даними, опублікованими в British Journal of Nutrition, ферментовані молочні продукти, навпаки, позитивно впливають на рівень холестерину.

При цьому високе споживання неферментованих продуктів, як морозиво і масло, передбачає підвищення ризику.

Учасники були розділені на групи на основі їх харчових звичок, зокрема, скільки молочних продуктів вони з'їдають. Також враховували інші фактори способу життя і харчування.

Аналіз груп показав різку відмінність в ризиках серцевого нападу або інших серцевих проблем. Найбільше виграли ті учасники, у харчуванні яких був найвищий рівень споживання ферментованих молочних продуктів і які містять менше 3,5% жиру.

Кисломолочні вироби з низьким вмістом жирів були найбільш часто використовуваними в раціонах учасників. Вважають, що вони дають більше переваг з-за сполук, що утворюються в процесі ферментації.

За статистикою, наприклад, у Фінляндії звички людей у вживанні молочних продуктів змінилися за останні десятиліття. Наприклад, споживання свіжого і кислого молока знизилося, а ферментованих - йогурту, кварка (німецький сорт, що нагадує свіжий сир) і твердих сирів збільшилася.

Насичені жири опинилися в опалі дієтологів з 1970-х років після того, як дослідження зв'язало їх з високим рівнем «поганого» холестерину (ЛПНЩ). Згодом дослідження показали, що цей жир не такий вже й шкідливий, оскільки він підвищує рівень «хорошого» холестерину.