Вчені Гарвардського університету виявили, що хімічні речовини, використовувані для виробництва сучасного посуду, в тому числі антипригарних сковорідок та іншого, можуть сприяти ожирінню, оскільки вони порушують здатність організму спалювати калорії.
Раніше дослідники вивчили вплив шкідливих перфторалкільних речовин (PFAS), які показали свій зв'язок з виникненням раку, високим рівнем холестерину і імунними проблемами у людей.
Тепер вчені вивчили фактори ризику розвитку діабету, ожиріння і серцево-судинних захворювань за участю цих хімічних сполук.
Як і припускали, люди з ожирінням, у яких дуже повільно тривало спадання ваги в ході експерименту, у своїй крові мали найвищий рівень хімічного складу PFAS. Більш вираженим цей показник виявився у жінок. Вони спалювали калорії повільніше, ніж інші учасники, в крові яких був нижчий рівень цієї хімічної речовини.
При цьому дані, зібрані Європейським органом з безпеки харчових продуктів, свідчать про те, що вплив деяких видів PFAS в Європі набагато нижче допустимої добової норми.
