Незабаром така кухня може набути нових властивостей, завдяки новітній технології в галузі космічних продуктів.

Компанія Bake In Space, заснована Себастьяном Марку, має намір подарувати астронавтам і майбутнім космічним туристам всі запахи і смаки свіжоспеченого хліба. З допомогою німецького аерокосмічного центру і вчених з харчових продуктів декількох дослідницьких організацій розробляється суміш нового хліба і безпечний процес випікання, який дозволяє готувати хліб і споживати його в невагомому середовищі.

Вперше хліб опинився на орбіті під час місії NASA 1965 Gemini 3, коли астронавти взяли на борт бутерброд з яловичиною. Крихти хліба, які вмить розлетілися, створили небезпечну ситуацію: вони могли потрапити в очі космонавтів або в електричні панелі і викликати пожежу. З тих пір хліб в космосі заборонили.

Найбільш складним аспектом виготовлення нового хліба є досягнення нової його текстури, над чим і працюють винахідники.

Зараз компанії розробляють обладнання для випічки в космосі. Також розглядається вакуумна випічка.

Поки що хліб, який вийде з таких печей, відрізняється за текстурою, ніж звичний. Однак він може зайняти місце на ринку не в космосі, а на Землі. Принаймні, на це розраховують розробники, поки почнеться індустрія космічного туризму.