• |
  • Блог про здоров`я
  • |
  • Здоров'я в Україні та світі
  • Здоров`я в Україні
  • Здоров`я в світі
  • Хвороби та епідемії
  • Медицина та ліки
  • Здоров`я та технології
  • Здоровий спосіб життя
  • Здоров`я зірок
  • Здоров'я в Україні та світі
  • Здоров`я в Україні
  • Здоров`я в світі
  • Хвороби та епідемії
  • Медицина та ліки
  • Здоров`я та технології
  • Здоровий спосіб життя
  • Здоров`я зірок
  • Головна 
  • Здоров`я в світі 
  • В ЄС складено перелік продуктів, які можуть викликати алергію
Вівторок, 16 травня 2017 13:32

В ЄС складено перелік продуктів, які можуть викликати алергію

Автор :   Єва Титова

Алергія на продукти харчування стає все більш поширеною в Європі, тільки у Великобританії вона вражає близько 6% дітей і 1% дорослих, і продовжує зростати.

 

Західні алергологи визначили перелік продуктів, які спричиняють реакцію. За даними Управління по харчовим стандартам, ці продукти визнані найбільш поширеними і потужними причинами харчової алергії у Європі.

Така їжа може викликати свербіж, набряки, чхання, кишкові розлади. Більш серйозним наслідком є анафілаксія.

В перелік алергенів внесена селера, яка входить як підсилювач смаку в різні блюда і соуси. У всьому світі зростає також алергія на кунжут. Крихітними насінням часто посипають булочки, він міститься в популярних стравах, з нього готують кунжутне масло для азійської кулінарії.

Соя є одним з найбільш поширених алергенів після молока, яєць і горіхів. Використовується як наповнювач в ковбасах, випічці, ферментовані соєві боби йдуть на приготування тофу і соусу.

Астматики більш схильні до реакцій на сульфіти, які використовуються для зберігання продуктів та напоїв. Наприклад, соус з хрону, курага, дешеве м'ясо і деякі ковбаси, сушена цибуля, лимонний сік і біле вино містять багато сульфітів.

Червоне вино також може викликати симптоми, які імітують алергічну реакцію.

Алергенна гірчиця може бути у вигляді листя, квітів і насіння в каррі, маринадах і соусах.

Справжні алергії на помідори і полуницю зустрічаються рідко. Хоча вони містять гістаміно-подібні речовини, які подразнюють порожнину рота, але це не алергія.

Риба в кубиках бульйону і соусі може викликати серйозну алергічну реакцію. Поряд з молюсками, це одна з видів алергії, яка може розвинутися у зрілому віці. Її викликають темні види риб, такі, як тунець і скумбрія, що містять багато гістаміну.

Що стосується інших морепродуктів, то серед них креветки, краби, омари, мідії і кальмари.

Люпин в складі європейського хліба також виступає алергеном. Цю квітку подрібнюють на борошно і додають у хліб, кондитерські та макаронні вироби. Люпинову добавку часто використовують в Італії і Франції для текстури випічки.

Серед інших алергенів знаходяться ківі, банани, нут, сочевиця.

Переглянуто 486 раз
Tweet
Категорія: Здоров`я в світі
Категорія: « Шотландські фахівці пов'язують ожиріння з раком кишечника Причиною поганого сну може бути самотність, - вчені »
Вгору

Новини

  • Знайдений зв'язок між паразитом котів і раком мозку у людей

  • Отримано нові дані про те, що може швидко зістарити наш мозок

  • Кава допомагає боротися з небезпечною хворобою чоловіків

  • Ризик діабету, ожиріння і хвороб серця залежить від їжі, адаптованої до свого мікробіому

  • Дієта «Їж-Стоп-Їж» здійснює метаболічний зсув у спалюванні жиру

  • Гіпертонія: боби мунг проти картоплі

  • Експерти зробили висновок щодо безпеки схвалених вакцин від COVID-19

  • Які овочі продовжують життя завдяки унікальним властивостям

  • Цілющий суп для гіпертоніків

  • Про які ризики для здоров'я сигналізують набряки щиколоток

 

Інформація

  • Контакти
  • Редакція
  • Здоров`я в VK
  • Здоров`я на FB

Сервіс

  • Про проект
  • RSS
  • Реклама
  • Використання матеріалів
Здоров`я в Україні та світі © 2015