"Загалом я б сказав, що їх принципи не заслуговують довіри", - зазначив автор дослідження клінічний епідеміолог дитячого госпіталю в Торонто і викладач біостатистики Бредлі Джонстон.

Він проаналізував дослідження і методології, що використовуються для створення принципів рекомендацій і дійшов висновку, якщо вважати розумним для людей обмеження цукру, то питання в тому, наскільки його слід обмежити.

«Цукор, безумовно, повинен бути обмежений у раціоні харчування дітей і дорослих", - уточнює він. - Але докази того, щоб скоротити споживання до 10 або 5 відсотків, або встановити будь-який певний поріг – не переконливі».

Автор відзначає дуже багато невизначеності щодо порогу, позначеного у посібниках, відбувається тому, що важливі рекомендації зроблені на основі доказів низької якості.

У статті Джонстона розглянуто дев'ять направляючих засад щодо вживання цукру, розроблених у всьому світі, включаючи ВООЗ і керівництво по харчуванню для американців, які були поновлені в цьому році.

Зазначимо, що кожен з нас постійно чує, що слід обмежити прийом цукру. За останні два роки Всесвітня організація охорони здоров'я та рекомендації в США про дієтичні норми змушують нас споживати стільки цукру, щоб він у добовому раціоні не займав більше 10 відсотків калорій.

Відзначимо, що документ Джонстона, який з'явився в медичному середовищі, викликав невдоволення експертів в області охорони здоров'я.

"Ми повинні відмовитися від цих висновків", - наполягає лікар з каліфорнійського Університету Дін Шиллінгер, який виступає за посилення профілактики діабету.