Американські вчені кафедри біології рослин Університету Рутгерса виростили кукурудзу, яка виробляє стільки амінокислоти, скільки її міститься в м'ясі. Тим самим підвищується поживна цінність однієї з найпоширеніших і необхідних культур у світі.
Процес включає введення в рослину бактеріального гена E. coli, який змушує кукурудзу виробляти найважливішу поживну речовина для здоров'я. Фермент E. coli викликає виробництво метіоніну в листках рослини, а метіонін в зерні кукурудзи збільшує на 57%.
Дослідники заявили, що їхнє відкриття може принести користь мільйонам людей, для кого кукурудза є основним продуктом харчування. Також можна знизити витрати на корм для тварин.
Співавтор, професор університету Томас Лейстек пояснив, що велика частина кукурудзи використовується на корм тваринам, але в ній відсутній метіонін - ключова амінокислота.
Сірка в метіоніні захищає клітини від забруднюючих речовин, уповільнює старіння клітин і має важливе значення для поглинання селену і цинку, пишуть автори у своєму звіті.
«У тваринницьких галузях зараз витрачають мільярди на синтетичний метіонін, однак це енергоємний процес", - підтвердив ще один співавтор, професор і голова Інституту мікробіології Ваксмана Йоахім Мессінг.
У ході досліджень вчені годували курчат генетично модифікованою кукурудзою і побачили, що птахи зростали швидше, ніж на звичайних кормах.
