Діабет типу 2 повинен ретельно контролюватися, оскільки високий рівень цукру в крові шкідливий для органів, тіла, здоров'я і небезпечний для життя. Дослідження, які проводять вчені, спрямовані на вивчення всіх продуктів і речовин, які могли б допомогти впоратися з його зростанням.
Діабет 2 типу вважається довічним захворюванням. Хоча можливо досягти ремісії і рівень цукру в крові повернути до нормального, діабет може знову наступати.
Так, нещодавно вчені знову підтвердили, що вживанням перед сном напою з яблучним оцтом можна домогтися зниження рівня цукру в крові. Це виявили спеціалісти з університетської лікарні Аттікон в Греції, які провели огляд декількох досліджень і проаналізували усі дані.
Передбачувана ідея цього корисного для здоров'я продукту полягає в тому, що він затримує спорожнення шлунка. Це означає, що яблучний оцет цим самим запобігає величезні скачки рівня цукру в крові, що залежить від швидкості переварювання їжі.
Крім вчених з Греції, це підтримали і експерти Університетської клініки Мальме зі Швеції. Вони визнали, що оцет, дійсно, затримує спорожнення шлунку і знижує рівень глюкози в крові.
Щоб вивчити цей зв'язок, було проведено дослідження, в якому з'ясовували вплив яблучного оцту на уповільнене спорожнення шлунка у групи пацієнтів з діабетом. Швидкість спорожнення шлунку вимірювалася за допомогою УЗД.
Під чачс дослідження людям давали або рисовий пудинг і воду, або рисовий пудинг, воду і яблучний оцет.
Швидкість спорожнення шлунка реєструвалася через 15 і 90 хвилин після вживання їжі з яблучним оцтом або без нього. Так, у тих, хто вживав звичайну їжу, вона склала 27 відсотків. Тим часом у групи людей, яка додала до їжі яблучний оцет, швидкість спорожнення шлунка досягла лише 17 відсотків.
Ці результати показують, що яблучний оцет, дійсно, уповільнює перетравлення вмісту шлунку.
Ще одне дослідження, зокрема, вчених з Університету штату Арізона, також перевірило ці дані в групі діабетиків. Його учасники випивали 2 столові ложки яблучного оцту перед сном протягом декількох днів. В результаті виявилося, що у них знизився рівень цукру в крові на 6 відсотків.
Відзначимо, що яблучний оцет виготовляється з яблук і дріжджів. Одержуваний спирт переброджує у оцтову кислоту завдяки бактеріям.
Готовий оцет містить воду, вітаміни і мінерали. Вживають його розбавленим з водою. Для цього потрібно 2 столових ложки яблучного оцту змішати з чашкою води.
Яблучний оцет також є незамінним продуктом в кулінарії. Його можна використовувати в салатах, для маринаду м'яса і овочів.
