Водна сочевиця росте на поверхні стоячих водойм із прісною водою і є популярним зеленим доповненням для домашніх акваріумів.

Флоридський стартап Parabel вирощує мікро-культури, щоб задовольнити постійно зростаючу потребу в стійких сільськогосподарських продуктах.

Незалежне стороннє тестування підтвердило, що Lentein, або порошок з водяної сочевиці, містить натуральні біоактивні форми вітаміну B12: аденозилкобаламін, метикобаламін і гідроксокобаламін. Він містить приблизно 750 відсотків від RDV вітаміну B12.

Гідропонні системи Parabel являють собою масштабовану і потенційно революційну платформу для виробництва дуже поживних рослинних продуктів, що містять біоактивні форми вітаміну B12, заявив доктор Метью Ван Ерт, головний науковий співробітник Parabel.

Разом з партнерами тут почнуть проводити дослідження біодоступності, щоб визначити ефективність водної сочевиці як природного рослинного розчину для вирішення проблеми дефіциту веганського вітаміну B12.

Крім цього, водна сочевиця вважається дуже поживним джерелом. Рослини містять високий рівень білка, вітамінів і поживних речовин. Parabel також розробляє рослинне молоко з ряски.

Справа в тому, що вітамін В12 – дуже важливий для організму. Він допомагає нервам і клітинам крові зберігати здоров'я і відіграє вирішальну роль у створенні ДНК.

Вітамін В12 запобігає мегалобластну анемію, при якій кістковий мозок виробляє незвично великі еритроцити або мегалобласти.

Отримання достатньої кількості В12 має вирішальне значення для здоров'я в цілому. За даними Harvard Health Publishing, ознаки дефіциту включають анемію, поколювання або оніміння рук і ніг, втрату пам'яті і втому. При такому стані слід звертатися до лікаря.

У природі рослини не містять вітамін B12, тому він надходить з продуктів тваринного походження – м'яса і молока. Ті, хто має намір приймати рослинне джерело вітаміну B12, можуть використовувати такі добавки, як збагачені харчові дріжджі. Їх можна використовувати для приготування безмолочного сиру, збагаченого веганського молока і деяких злаків.